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这个地方餐饮年入1225亿,小吃成最大特色

2018-12-06 22:15编辑:alsyq.com人气:


这个地方餐饮年入1225亿,小吃成最大特色

1848期

煎饼馃子摊饼直径应在38~45cm之间;国民零食“辣条”需标注产品真实属性为“调味面制品”;

除此之外,扬州炒饭、长沙臭豆腐等小吃也相继统一了制作流程或规范……

随着消费升级,越来越多街边小吃逐步走上了标准化、品牌化的道路██。安徽在这方面的表现更突出██。

餐饮老板内参许晓玲

在中国的美食文化里,特色小吃是日常生活中必不可少的美食,成了代表各地特色的明信片██。

在消费升级的大背景下,虽然高端餐饮消费开始崛起,但亲民型餐饮消费仍是主流██。

《中国餐饮报告2017》提出:小吃简快餐是餐饮业最大赛道██。

2017年,小吃快餐一年增加了61万家,其中15元-25元价格带的店铺最多,占比从年初的41%增加到年底的44%██。也就是说,约有170万家小吃快餐在这个赛道上竞争██。

其中安徽的小吃品类,在悄然变革中,实现了跨越式发展,表现尤为突出██。

安徽餐饮增速赶超北上广

特色小吃表现突出

中国烹饪协会的统计数据显示,继2016年度安徽餐饮业营业总收入首次迈进“千亿俱乐部”之后,2017年,安徽省餐饮行业仍然不失活力,餐饮收入1225.2亿元,同比增长10.6%,无论增速还是总量都超过了北京、上海等一线城市██。

近年来,随着越来越多的餐饮品牌进驻安徽,各大SHOPPING MALL遍地开花,倒逼安徽本地餐饮品牌进行消费升级,努力实现“华丽转身”██。

其中安徽本地特色小吃开始悄悄布局,涌现了像呈坎罗氏毛豆腐、石头粿、三河米饺、鸭油烧饼、合肥龙虾、肥西老母鸡汤、符离集烧鸡、淮南牛肉汤等一批地域名小吃品牌██。

据美团点评数据显示:在合肥本地热门商圈,步行街、滨湖世纪城、天鹅湖万达广场,小吃快餐类门店数高居榜首,分别以68%、63%、60%的占比,远超其他品类██。

经过5年的转型发展,安徽本土特色小吃完成初步升级,逐渐向品牌化、大众化餐饮方向突围██。

为积极帮助传统餐饮业成功转型,第七届中国徽菜博览会上,安徽省餐饮行业协会组建了小吃委员会,集合了像耿福兴、徽香源、贾不假包子、赵征扞面皮、红旗大个子等一批小吃品牌企业,助推安徽小吃品牌迅速发展██。

安徽传统特色小吃悄然升级

本土餐饮快速布局全国

2017年,老乡鸡介入微信支付,通过便捷的支付服务快速积累粉丝,随后推出公众号外卖服务,与门店统一收银系统对接,让顾客在公众号即可完成点餐和支付,完成粉丝线上线下的转化██。

老乡鸡的微信外卖业务,仅开通半年,就有了1.24亿元的收入██。

互联网+形态下的大数据所带来的社会变革,已经影响到了各行各业,包括传统老字号██。运用大数据增强和改善企业品牌,已经成为众多老字号品牌的共识██。

安徽百年老店小吃品牌“刘鸿盛”匠心不改,升级店面装修风格,尝试网络点餐、手机支付等方式,主打特色小吃,开启连锁经营模式,迅速扩张到20家店,实现了品牌传承与创新██。

“刘鸿盛”总经理许侠玲说到:“如果得不到年轻人的认同,老字号品牌就没有未来██。”

原本被冠以“特色”的地方小吃越来越受到大众的喜爱与关注██。标准化变革之下,品类的品牌化必将成为小吃简快餐发展的最大机会██。

11月28日,“中国数据峰会”落地合肥,与你一起在数据、平台、品牌的指引下,探讨市场快速发展时期,品牌的赋能与聚合发展██。

本次峰会有如下亮点:

餐饮业七大关键趋势

餐饮老板内参创始人、CEO秦朝将亲自解读10万字《中国餐饮报告2018》的七大关键趋势██。

餐饮市场增长潜力剖析、茶饮井喷的数据透视、外卖爆发的场景通杀、单品霸榜与供应链的关系、消费升级大潮下消费者味蕾变化……

老乡鸡企业深度餐访

峰会第二天,活动主办方将举办“大鱼餐饮游学·走进老乡鸡”餐访活动,深入老乡鸡中央厨房、供应链等区域学习了解,同时与老乡鸡相关负责人进行面对面深入交流██。

合肥城市餐饮生态深度解读

从本地餐饮品类中,如何挖掘出更多做成大品牌的机会?

合肥餐饮市场,有哪些不同于其他城市的特点?

区域品牌走向全国,需要哪些赋能与助力?

权威平台解读数据下的品牌机遇

美团点评解读“大数据下热点品类的品牌打造法则”

帮助暂无头部的热点品类找到品牌机会

行业大咖齐聚探讨商业机会

真功夫

真功夫是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌,坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位,主营以蒸品为特色的中式快餐██。

全球率先攻克中餐"标准化"难题,探索出中式快餐发展的新路,实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿██。

老乡鸡

安徽最大的快餐企业,2003年创办至今,已在全国开有600多家直营店██。

老乡鸡是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色,已经服务消费者5亿+人次██。

杨国福麻辣烫

麻辣烫品类的头部品牌,门店数量6000+██。曾一年开店1000+,成活率达到90%以上██。

合众合餐饮策划

服务了300多个国内知名餐饮连锁品牌的餐饮策划公司,合众合董事长姚哲总结出裂变式餐饮的升级之道██。

万家热线

合肥餐饮社区化发展趋势如何?万家热线首席信息官将现场进行深入分析██。

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更多重磅大咖

将后续揭晓并莅临现场分享经营干货!

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轮值主编|王艳艳

(来源:admin)

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